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      吃蝦時節 醫生建議單人食用不超過1斤 吃貨們急了

      來源:懂視網 責編:李菲 時間:2022-05-07 19:02:31
      導讀五月正是小龍蝦上市的季節,大街小巷都可以看見龍蝦館的招牌。小龍蝦雖然美味,但是醫生建議吃小龍蝦1個人不要超過1斤,不能過量。醫生提醒,選購小龍蝦的時候一定要買活的,要選蝦殼顏色亮麗的,并且烹飪的時候一定要洗凈煮熟,而且不能過量。

      五月正是小龍蝦上市的季節,大街小巷都可以看見龍蝦館的招牌。小龍蝦雖然美味,但是醫生建議吃小龍蝦1個人不要超過1斤,不能過量。醫生提醒,選購小龍蝦的時候一定要買活的,要選蝦殼顏色亮麗的,并且烹飪的時候一定要洗凈煮熟,而且不能過量,建議一個人食用量不要超過一斤。

      在食用小龍蝦的時候,要注意以下幾點:

      一、烹飪之前將小龍蝦清洗干凈

      小龍蝦常年生長在河水的污泥中,在吃之前,一定要注意清洗干凈。買回來的小龍蝦要用清水浸泡,如果水渾濁了,可以多換幾次水,小龍蝦在清水中浸泡,會不斷地往外吐水,同時會吐出泥沙和臟東西。

      小龍蝦是甲殼綱、螯蝦科水生動物,身體有很多凹凸不平的肢節和溝壑,清水浸泡后的小龍蝦還要經過刷洗才能進行下一步制作,尤其是腹部的泥沙,需要用牙刷或者小刷子仔細清理。刷洗完成后,需要把小龍蝦的蝦頭和蝦線處理掉。

      二、盡量不要食用小龍蝦頭部

      小龍蝦的內臟很臟,尤其是胃部存在大量的細菌和臟東西,要注意的是,蝦的循環系統和呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部,所以我們在清洗完小龍蝦之后,通常都會去掉小龍蝦的頭部。

      除了頭部泥沙難以除凈、可能有寄生蟲,小龍蝦的頭部也是吸收并處理毒素最多的地方,重金屬含量高,為了健康考慮,蝦頭還是去掉為佳。部分食客喜歡食用蝦黃,蝦黃是小龍蝦的性腺,與肝臟貼在一起,特別容易遭受污染,最好也一起要剔除,不要食用。

      三、不要吃死的小龍蝦

      小龍蝦本身就很不干凈,體表會有很多污垢和寄生蟲,而且小龍蝦屬于高蛋白食物,這種高蛋白的食物容易腐敗變質,小龍蝦一死,細菌就會立刻分解蝦肉,人如果吃了的話,很容易造成中毒和拉肚子等癥狀。小龍蝦含有豐富的組氨酸,龍蝦死后,這些組氨酸會變成有毒的物質,食用之后很容易造成食物中毒,危害身體健康。

      四、控制小龍蝦的食用量

      小龍蝦一次不要吃太多,一般不要超過1斤。小龍蝦屬于高蛋白食物,在食用之后不容易消化,一次性食用過多容易引起腹脹、腹瀉等消化不良的癥狀,并且小龍蝦屬于淡水蝦,對水中的毒素有富集作用,食用過多,對人體健康不利。

      家庭烹飪小龍蝦時,蒸煮溫度應保持在100℃以上,時間不少于10分鐘,這樣可確保殺滅肺吸蟲幼蟲。

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